“Un luogo remoto che addolcisce l’anima e non chiede nulla, se non quello di essere osservato per com’è. Un luogo dove gli occhi si perdono tra il verde dei prati ed il blu del mare.”
Elisa Guizzo, Esperta in filiera della carne
Quando Elisa ci ha descritto per la prima volta quel luogo magico chiamato Terre di Sacra non volevamo crederle: un allevamento biologico di bovini razza Maremmana che sorge a pochi metri dal mare, all’interno di un’oasi protetta di oltre 1000 ettari.
Semplicemente troppo bello per essere vero.
Eppure questo luogo esiste. Si trova a Capalbio, dove le acque del mar Tirreno uniscono Toscana e Lazio, in una regione conosciuta come Maremma. Terre di Sacra è un simbolo di ospitalità e rispetto per la natura, un’emozione di dieci chilometri di spiaggia, che permette di respirare aria pura e di assaporare il paradiso, vivendo in spazi incontaminati. È un luogo in grado di avvolgerti e rapirti completamente, di farti dimenticare la frenesia del quotidiano e permetterti di assaporare lentamente la sua serenità.
Nel 1922 un gruppo di imprenditori decise di trasformare una terra impervia di 9.000 ettari rendendola disponibile alla coltivazione di cereali e all’allevamento di bovini. Redimere quindi una zona inospitale e paludosa per costituirne S.A.C.R.A. – Società Anonima Capalbio Redenta Agricola. Nel 1968 viene istituita l’Oasi WWF Lago di Burano, una riserva che si estende per circa 410 ettari più altri 600 sottratti all’attività venatoria e oggi rifugio faunistico con più di 300 specie di uccelli.
Ed è in questo paradiso che Margherita, continuando la tradizione della famiglia Puri Negri, alleva i suoi splendidi bovini. Una vera e propria mandria, che cresce e si muove all’unisono negli immensi spazi della tenuta. Sono capi imponenti e maestosi, il cui tratto distintivo sono le lunghe corna. La loro indole è spigolosa e sospettosa, dal carattere difficile: vanno infatti governati a cavallo dai butteri, i mandriani della Maremma.
La vita al pascolo fortifica il sistema immunitario dei bovini. Tutti gli animali sono nati e allevati in azienda, senza uso di medicinali e antibiotici dalla nascita. L’alimentazione è eccezionale: vengono nutriti solo con foraggio prodotto all’interno della stessa azienda agricola biologica. Un incredibile valore aggiunto che si riconosce a pieno nel gusto della carne.
Vogliamo quindi parlare della carne della Maremmana? Il sapore è unico, senza eguali. Rustica, piacevole, intensa. Sin dal primo assaggio abbiamo capito di trovarci di fronte a un prodotto straordinario che siamo entusiasti di proporvi nelle nostre botteghe e, da oggi, anche online. La avremo in esclusiva per il Nord Italia, tutti i mesi fino a esaurimento scorte.
Tradizione, rispetto per l’animale e per la natura in cui vive, sapore intenso.
Sono questi gli ingredienti di un prodotto che siamo fieri di potervi proporre perché rispecchia totalmente la nostra filosofia.
Grazie a Terre di Sacra per averci scelto!
Da oggi saranno disponibili sul nostro SHOP alcuni tagli di questa splendida carne e, a partire da martedì 21 Ottobre, anche nei nostri punti vendita!
Se non trovate quello che cercate, compilate la vostra richiesta sulla sezione PRENOTA e saremo in grado di accontentarvi con i tagli disponibili nei nostri punti vendita!
Non vi resta che provarla e innamorarvi anche voi di questo splendido animale.
W la Maremmana!
Terre di Sacra.
https://sacra.it/territorio/
Instagram: @terredisacra
