La picanha è un taglio tipico brasiliano a forma triangolare proveniente dal posteriore. In Italia prende il nome di Codone o punta di sottofesa ed è posizionata sotto la coda. La caratteristica principale è la copertina di grasso che deve essere presente. È questo saporitissimo grasso a rendere questa carne, di per sé particolarmente magra, estremamente golosa e gustosa.
I nostri bovini grass fed sono frutto dell’incrocio tra le razze Angus e Frisona e sono nati, allevati e macellati in Italia. Sono animali che vivono da primavera ad autunno inoltrato al pascolo, con sosta in stalla durante l’inverno. Alimentati unicamente a erba medica, trifoglio rosso e loietto. La scelta di unire queste due razze ha portato notevoli vantaggi, influendo sul carattere dei bovini che sono vivaci e buoni pascolatori, e donando alla carne un gusto unico.
Il peso indicato corrisponde al peso minimo garantito del prodotto acquistato.
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Le confezioni dei freschi sono sottovuoto da conservare a 0° / +2° in frigorifero fino a data di scadenza riportata sulla confezione.
Se si ritiene che la carne non venga consumata entro tale data è consigliabile congelare il prodotto appena arriva al vostro domicilio, consumandolo entro 3 mesi.
Da consumare previa cottura.
Tutte le informazioni previste dalla normativa vigente in merito all’etichettatura dei prodotti alimentari sono riportate sulla confezione del prodotto acquistato.Â
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