Tutte le nostre carni provengono da razze rustiche che ben si adattano ad un allevamento di tipo tradizionale,
che prevede un’alimentazione nei mesi estivi  al pascolo libero e d’inverno esclusivamente naturale.
Questo garantisce carne etica, sostenibile, in equilibrio con la natura e sotto tutti i punti di vista
di una qualità superiore.La razza Romagnola ha origini antichissime, e deriva dal Bos taurus macroceros (“uro dalle grandi corna”), un bovino proveniente dalle steppe dell’Europa centro-orientale, nella regione della Podolia, in Ucraina. La qualità della carne è ottima, con giusta marezzatura e tenerezza. La carne bovina di razza Romagnola, assieme con le altre due razze autoctone Chianina e Marchigiana, è tutelata dal marchio IGP-Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale.

Peso

180 gr circa 1 bistecca, 250 gr circa pezzo intero, 360 gr circa 2 bistecche, 500 gr circa pezzo intero, 720 gr circa 4 bistecche

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